Lean ja pikaruoka, osa n+1

Heh, en ole ainut joka käyttää pikaruokalan toimintaa lean esimerkkinä.

Onneksi. Mark Hamelin blogissa on vierasmerkintänä esimerkki kuinka Waffle House toimii aamiaisruuhkassa.

Omat aiemmat merkintäni aiheesta tässä ja tässä.

Kokeileminen ja sen tärkeys

Jamie Flinchbaugh kirjoitti hyvän blogimerkinnän IndustryWeekin nettisivuille. Aiheena kokeileminen ja sen tärkeys. Paljon asioita voi tehdä kehityksen nimissä, mutta jos ei ole tavoitteellista eikä hallittua niin tulokset ovat todennäköisesti jotain muuta kuin optimaaliset.

The hypothesis is what turns "trying stuff" into true experimentation.

P.S. 100:s blogimerkintä!

Pulaohjautuvaa tuotantoa pikaruokalassa

Vietin tuossa iltana eräänä mielenkiintoisen parikymmenminuuttisen erään monikansallisen perheravintolan toimintaa seuraten. Syy seurantatuokiolle oli se, että tilaamiani tuotteita ei ollut välittömästi saatavilla.

Samalla kun itse odottelimme hetki hetkeltä kärsimättömämmäksi tulevan kaksi-vuotiaan poikani kanssa kotiinviemisiämme kävi kassalla tasainen kuhina asikkaita joista merkittävä osa siirtyi pöytään ilman täydellisenä toimitettua tilausta. Vähintään yhtä iloinen kuhina kävi tiskin takana kun henkilökunta yritti samanaikaisesti ottaa vastaan mahdollisimman monta tilausta, sekä pysyä kärryillä jälkitoimituksissa ja tarvittaessa kiirehtiä keittiötä toimittamaan juuri heidän puuttuva tilauksensa.

Toimintaa katsellessa oli päivänselvää mikä oli ongelmien aiheuttaja.

Tuotantosuunnitelma, jota toteutettiin tilanteeseen sopimattomalla eräkoolla. Tämä johti siihen, että lämpöhyllyssä oli tavaraa kasakaupalla, mutta se ei ollut sitä mitä asiakkaat halusivat juuri nyt, jolloin he eivät heti saaneet tilaustaan täydellisenä, henkilökunnalla oli kiire, asiakkaat tulivat kyselemään tilauksensa perään jolloin kassoilta pyydettiin kiirehtimään jotain tiettyä tuotetta jne.

Miksi näitä ei tehdä tilaus kerrallaan?

Olen kirjoittanut pikaruokaesimerkkejä aikaisemminkin.

Ja ei, kaksivuotiaallemme ei tilauksessa ollut mitään.

Massaräätälit Ry:n vuosiseminaari

Massaräätälit Ry on julkistanut tämän vuoden seminaarin ohjelmiston. Tänäkin vuonna rautaisia puhenvuoroja, muun muassa:

• Nopeuden ja joustavuuden rakentaminen prosesseihin!
• Miten tuotanto pysyy Suomessa?
• Imuohjatun tuotannon simulointi

Vain muutamia mainitakseni.

Seminaari järjestetään 15.5.2012 Rantasipi Airport Congress Centerissä Vantaalla.

Ohjelma

Lean-tietoisku

Youtubesta tuli vastaan QK Karjalaisen neliosaisen lean-tietoiskun kaksi ensimmäistä osaa. Lisään loput osat tähän viestiin sitten kun ne on julkaistu.








Edit: Lisätty loput 2 osaa.